Hace unos años era difícil tener la posibilidad de disfrutar en Colombia de un clafoutis (tarta horneada en molde con cerezas bañadas y con una masa líquida parecida a la de los crepes), de un coulant (bizcocho de chocolate con el interior fundido de crema chocolatosa), de un macaron (elaborado con harina de almendras) o de los eclairs (bollitos alargados y elaborados con pasta choux y rellenos de diferentes salsas dulces).

Hoy por hoy, el panorama es muy distinto gracias a la llegada de grandes pastelerías francesas, donde podemos saciar nuestros antojos dulces, con toque internacional y cargados del romance y la estética francesa.
Este es el caso de la pastelería Eric Kayser, que abrió sus puertas en Colombia en diciembre del 2014 trayendo consigo las mismas preparaciones con las que desde 1996 enamoró los corazones de los parisinos. (Vea también: 4 rutas gastronómicas para disfrutar una experiencia culinaria)  

 

  Fina de frambuesa  Es una opción perfecta para las que aman los frutos rojos. Se trata de un bizcocho cubierto con crema de almendras y de vainilla. Esta es una mezcla explosiva de sabores, ideal para compartir una tarde de sol y para acompañar con un té helado o con una copita de vino rosado. 

 

París-Brest Es un postre muy tradicional en Francia, creado por el pastelero Louis Durandy. Recibe su nombre en honor de una carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891, y la forma del pastel representa una rueda de bici. Se trata de una corona de la misma masa que se utiliza para preparar los profiteroles (rellena de caramelo con avellanas). ¿Con qué lo acompañas? Con un cremoso y calientico capuchino.

 

Milhojas o ‘millefeuille’   Amamos comerlas capa a capa, ver cómo la crema se adhiere en el tenedor y luego se derrite en la boca. Aunque sobre su origen hay varias teorías, la más increíble es que un muy famoso le pidió a su ayudante que hiciera una masa, y este olvidó agregar la mantequilla. Muerto del susto, comenzó a incorporar la mantequilla esparciendo la masa, poniendo mantequilla, doblándola y extendiéndola, y así nació el hojaldre. No puedes dejar de probar esta delicia a base de crema de vainilla y, por supuesto, hojaldre. 

 

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