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Recetas para postres sin azúcar que debes intentar para Navidad

Si para estas festividades quieres disfrutar de postres deliciosos sin pecar con el exceso de azúcar, te contamos de algunas recetas que te van a encantar y a las que no tendrás excusas para decirles que no.

Por Richard Moreno

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Pudin de chocolate

- 1 pera grande madura

- 1/2 calabacín pequeño crudo

- 2 cucharadas cacao puro

- 2 cucharadas de chía

- 200 ml leche fresca

- 1 puñado de avellanas

- Gotitas de esencia de vainilla

- 2-3 dátiles

Preparación.

Batir todo menos las semillas de chía a potencia máxima hasta que quede textura muy suave, añadir las semillas de chía y remover con una espátula, meter en la nevera unas 4 horas hasta que se prehidrate la chía.

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Arroz con leche

- 700 ml de leche fresca entera

- 150 gramos de arroz bomba

- 1 rama de canela

- Cáscara de limón

- Crema de dátiles (10-12 dátiles)

- Canela en polvo

Preparación.

En una olla herviremos la leche junto a la canela y la cáscara de limón. Mientras, remojaremos el arroz (5 minutos). Una vez la leche este hirviendo echamos el arroz a la olla escurriendo el agua y no dejaremos de remover de rato en rato hasta que los granos estén hechos. Una vez tenemos los granos blandos pondremos la crema de dátiles y removeremos bien para seguidamente retirar del fuego y dejar enfriar. Servir con canela en polvo.

Natilla de chocolate

- 2 o 3 vasitos pequeños

- 80 gramos de chocolate negro 72% o más

- 1 yogur griego natural

- 60 gramos de leche desnatada o vegetal

Preparación

Derretir el chocolate, añadir el yogur y remover hasta homogéneo a fuego muy suave. Sacar del fuego y agregar la leche. Mezclar hasta homogéneo. Poner en vasitos y dejar en nevera unas 6 u 8 horas, hasta que cuaje. Añadir como toppings frutos secos.

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Torta de zanahoria

- 300 gramos de zanahoria picada

- 2 puñados de nueces

- 2 tazas y media de harina integral de trigo

- Tres cucharaditas de canela

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1 taza y media de bebida de almendras

- 1/4 taza aceite oliva suave o aceite de girasol sin refinar

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

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